Im Kochbuch speichern Print

Mailänder Anis-Sauce

Zubereitung:

  1. Nudelgerichte sind einfach immer köstlich!
  2. Die Sardellenfilets 2 Stunden wässern, wenn sie nur in Salz eingelegt waren. In Öl eingelegte nur trocknen. Sardellen fein hacken.
  3. Die Paradeiser enthäuten und hacken. Den Knoblauch klein hacken.
  4. 4 El Öl erhitzen, die Knoblauchzehen mit dem Anissamen darin leicht anrösten. Sardellen hinzfügen und darin zerdrücken. Tomatenwürfel zufügen und rösten, so dass alles zusammen überflüssige Fruchtwasser verdampft. Würzen.
  5. Nudeln kurz machen. Basilikumblätter streifig schneiden. Die Sauce mit Pastis nachwürzen und mit dem Basilikum durchrühren. Auf die Nudeln Form.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 8 Sardellenfilets
  • 2 Fleischtomaten
  • 6 Knoblauchzehen
  • 6 EL Olivenöl
  • 1.5 TL Anissamen
  • 50 ml Pastis
  • 1 Bund Basilikum
  • 500 g Spaghetti
  • Salz
  • Pfeffer
  • Cayennepfeffer