Gefüllte Calamaris mit nativem Rapsöl

Tentakeln von den Tuben trennen. Tuben und Tentakeln von dem Kalmar in Salzwasser etwa 60-90 Min weich machen, einen Stoppel mitköcheln, dann wird der Kalmar zarter.
Zwiebel mit Rapsöl anbraten, Paradeiser einrühren und 5-10 min kochen. Brot, Käse und geschmorte Paradeiser dazu vermengen. Minze und Ei unterziehen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
Tuben befüllen und im Herd bei 200 °C 8-10 min backen. Lauwarm zu Tisch bringen und mit Rapsöl beträufeln.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 2 Portionen:

Füllung