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Basilikumsauce

Zubereitung:

  1. Freuen Sie sich auf dieses feine Spargelrezept:
  2. Bacon in feine Streifen schneiden, in Olivenöl kross rösten; herausnehmen. Butter im Bratfett zerrinnen lassen, Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Mit Mehl bestäuben und mit Kalbsfond und Schlagobers aufgiessen. Offen auf die Hälfte kochen, mit Salz, Pfeffer und durchgepresster Knoblauchzehe würzen. Basilikum, bis auf ein paar Blättchen, klein hacken und in der Sauce zermusen. Mit Bacon und Basilikumblättern anrichten.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 50 g Bacon
  • 1 EL Olivenöl
  • 20 g Butter
  • 2 EL Zwiebel (gewürfelt)
  • 1 TL Mehl
  • 125 ml Kalbsfond
  • 200 ml Schlagobers
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bund Basilikum