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Fusilli alla puttanesca

Zubereitung:

  1. Den Knoblauch in Scheiben schneiden, einen Teil fein hacken und alles in Olivenöl goldgelb anrösten. Sardellenfilets in die Pfanne geben und mit einem Löffel zerdrücken. Die Tomaten auf ein Sieb schütten, abtropfen lassen und in grobe Stücke schneiden. Zu den Sardellen geben und langsam dahinköcheln lassen. Die Fusilli in Salzwasser al dente kochen. Währenddessen die Kapern, die entkernten, halbierten Oliven sowie die zerdrückte Chilischote in die Sauce mengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und weiter köcheln lassen. Sollte die Sauce zu dick geraten, etwas Nudelwasser dazu gießen. Die gekochten Fusilli abgießen und in die Sauce geben. Gut durchschwenken und sofort servieren.

Tipp:

GARUNGSZEIT: Fusilli je nach Stärke und Art ca. 7-12 Minuten (Anleitung beachten!)
TIPP: Wenn Sie die Sardellenfilets direkt in der Pfanne zerkleinern, so bleibt das pikante Aroma voll erhalten und nicht am Schneidbrett liegen.

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Italien

Zutaten für 4 Portionen:

  • 320-400 g Fusilli (kurze Spiralennudeln)
  • einige Sardellenfilets (in Öl eingelegt)
  • 1 Dose(n) Pelati (geschälte Tomaten)
  • 2 EL Kapern
  • 15 Stk. Oliven (entkernt)
  • 1 Stk. Chilischoten (getrocknet)
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • Meersalz (aus der Mühle)
  • Pfeffer (aus der Mühle)
  • Olivenöl