Ukrainische Soljanka I
Zubereitung:
- Fleisch und Wurst fein in Würfel schneiden. Das Fleisch auf 2 oder evtl. Automatik-Kochplatte 7-9 anbraten. Zwiebeln halbieren, in Scheibchen schneiden, Paprika und Gewürzgurken in Streifchen schneiden, Zwiebeln und Paprika kurz mit andünsten, folgend mit klare Suppe löschen.
- Gewürzgurken, Jagdwurst, Gewürze und Ketchup dazugeben, 20 Min. auf 1 oder evtl. Automatik-Kochplatte 4-5 machen.
- Gut nachwürzen, Petersilie klein hacken, unter die Soljanka rühren, in tiefe Teller befüllen und auf jede Einheit einen EL Sauerrahm bzw. Crème fraiche Form.
- Dazu schmeckt Meterbrot bzw. Baguette mit Knoblauchbutter.
- Von Helga Heerwagen, Hamburg
- der Hamburgischen Electricitätswerke Ag
- Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Hauptspeise, Hauptspeise
Zutaten für 1 Portionen:
- 200 g Rindfleisch
- 200 g Schweinefleisch
- 200 g Jagdwurst (Aufschnitt)
- 20 g Leichtbutter
- 300 g Zwiebel
- 250 g Rote und grüne Paprikas
- 200 g Gewürzgurken
- 10 Pimentkörner
- 3 Lorbeerblätter
- 2 TL Paprika
- 2 Gehäufte Tl. Streuwürze
- (Aromat oder evtl. Fondor)
- Pfeffer
- 1000 ml Rindfleischbrühe (Instant)
- 200 ml Sauerrahm bzw. Crème fraiche
- 500 ml Ketchup
- 2 Bund Petersilie