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Frittierte Sardellen

Zubereitung:

  1. Die Sardellen waschen, aber nicht ausnehmen. Mit Zitronensaft beträufeln, leicht salzen und in Mehl wenden. Ausreichend viel Öl in einem Topf erhitzen. Überschüssiges Mehl abklopfen und die Sardellen im heißen Öl schwimmend herausbacken. Herausheben, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit der in Spalten geschnittenen Zitrone servieren.

Tipp:

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Vorspeise warm, Jause

Region: Italien, Andalusien

Eigenschaften: für Abenteurer

Zutaten für 4 Portionen:

  • 500 g Sardellen (kleine, fangfrisch)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Stk. Zitrone (unbehandelt)
  • Olivenöl
  • Salz
  • Mehl