Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 2 Portionen:
- 300 g Rehfleisch (Keule oder Rehrücken )
- 1 Bund Salbei
- 200 g Eierschwammerln
- Salz
- 1 EL Butterschmalz
- 200 g Brombeeren
- 1 EL Zucker
- 3 EL Butter
- 250 ml Hühnersuppe
Für den Nussbrioche:
- 120 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Eier
- 30 g Butter
- 15 g Germ
- 25 ml Milch
- 50 g Nussmischung (z.B. Studentenfutter)