Brennnesselpesto
Zubereitung:
- Für die Brennnesselpesto die Brennnesseln und die Erdnüsse fein hacken. Alle Zutaten bis auf das Öl in einen Mörser geben und unter langsamer Zugabe des Öls zu einer homogenen Masse zerstoßen (oder in der Küchenmaschine mixen). Weiterverarbeiten oder licht und aromageschützt aufbewahren.
Tipp:
Kochdauer: Weniger als 5 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Beilage
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 0 Portionen:
- 250 g Brennnesseln
- 30 g Erdnüsse (geschält)
- 20 g Parmesan (frisch gerieben)
- 250 ml Olivenöl
- Meersalz (aus der Mühle)
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Prise Muskatnuss (gerieben)