Rucolapesto
Zubereitung:
- Die Rucola und die Pinienkerne fein hacken. Alle Zutaten bis auf beide Ölsorten in einen Mörser geben
und unter langsamer Zugabe des Öls zu einer homogenen Masse zerstoßen (oder in der Küchenmaschine mixen). Weiterverarbeiten oder licht- und aromageschützt aufbewahren.
Tipp:
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Beilage
Eigenschaften: Schnelle Küche
Zutaten für 0 Portionen:
- 250 g Rucola
- 30 g Pinienkerne
- 20 g Parmesan (frisch gerieben)
- 100 ml Walnussöl
- 150 ml Olivenöl
- Meersalz (aus der Mühle)
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Prise Muskatnuss (gerieben)