Elsässer eintopf
Zubereitung:
- das fleisch in nicht zu kleine stuecke schneiden herzhaft mit salz, pfeffer und thymian würzen. Den knoblauch kleinschneiden zu dem fleisch Form das fleisch mit dem weiß- wein begießen und über nacht im kühlschrank einmarinieren.
- zur zubereitung ist ein römertopf ideal.
- den lauch in feine streifen schneiden, die zwiebeln kleinhacken und die
- abgeschälten kartoffeln in schmale scheiben schneiden.
- nun den römertopf mit einer schicht kartoffeln ausbreiten, dann kommen die lauchstreifen dann die gehackten zwiebeln, dann das fleisch.
- das fleisch nun mit dem rest der lauchstreifen und den gehackten zwiebeln zu decken. Zum schluss alles zusammen mit dem rest der kartoffelscheiben bedecken.
- die marinade zugiessen und den Topf mit instandbruehe vollgiessen bis das Ganze von flüssigkeit bedeckt ist.
- zur beschwerung die schweinsfuesse oben auflegen.
- wen das gericht fertig ist, im römertopf nach etwa 2.5 stunden kann man die schweinsfuesse wegwerfen, sie sind nur zur beschwerung und zur geschmacksverbesserung da
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Suppe
Zutaten für 5 Portionen:
- 600 g Lammschulter
- 400 g Schweineschulter
- 2 Halbe schweinsfuesse
- 500 g Porree
- 4 Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- Salz nach gefuehl
- Thymian nach gefuehl
- Weisser pfeffer aus der m.
- 500 ml Weißwein (trocken)
- Delikatessbrühe