Im Kochbuch speichern Print

Sugo alla puttanesca

Zubereitung:

  1. Den Knoblauch in Scheiben schneiden, die Kapern fein hacken. In heißem Olivenöl zunächst den Knoblauch hell anschwitzen. Die Sardellenfilets zugeben und mit einem Kochlöffel zerteilen. Danach Oliven, Kapern sowie Tomaten beimengen und alles andünsten. Mit dem Rotwein ablöschen. Die gehackte Chilischote und Petersilie zugegeben und sämig einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp:

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Beilage

Zutaten für 0 Portionen:

  • 4 Stk. Knoblauchzehen
  • 4 Stk. Sardellenfilets
  • 150 g Oliven (schwarz, entkernt)
  • 2 EL Kapern
  • 4 Stk. Tomaten (geschält, entkernt, klein gewürfelt oder Pelati)
  • 100 ml Rotwein
  • 1 Stk. Chilischoten (klein gehackt)
  • 1 Bund Petersilie (grob gehackt)
  • Olivenöl
  • Meersalz (aus der Mühle)
  • Pfeffer (aus der Mühle)