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Spanische Knoblauchsuppe

Zubereitung:

  1. Den Herd auf 230 °C vorwärmen. Die Knoblauchzehen dünn schneiden und die chorizo bzw. Den Frühstücksspeck in Würfel schneiden. Beides in 1 El. Öl anbraten und Frühstücksspeck dann in ein Reindl überführen. Danachmehr dasBrot in 2 cm große Stückchen zerpflücken und in dem übrigen Olivenöl leicht anbräunen. Danach genauso dieses rüber in das Reindl. Danach kommen noch die Gewürze dazu und alles zusammen wird mit der klare Suppe oder evtl. dem Wasser angegossen, mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und eine Viertelstunde gekocht.
  2. Zuspeisen : Rotwein (Valdepenas) **
  3. - Newsgroups: Article: 258 of zer. T-netz. Essen
  4. Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Suppe, Suppe, Vorspeise kalt

Zutaten für 1 Portionen:

Für 4 Personen

  • 4 Knoblauchzehen
  • 100 g Geräucherten Frühstücksspeck
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Grosszügige Scheibchen guten Weissbrots
  • 1 EL Cuminpulver (also gem. Kreuzkümmel)
  • 1 EL Paprika
  • 1 Gute Prise Safran
  • 1000 ml Rindsuppe
  • 4 Eier