Karfiol-Erdapfel-Salat
Zubereitung:
- Brokkoli reinigen, abspülen und in kleine Rosen teilen. Zwiebel von der Schale befreien, würfelig schneiden und im heissen Öl andünsten. Essig, 200 ml Wasser und klare Suppe hinzufügen, zum Kochen bringen. Brokkoli dazugeben und bei geschlossenem Deckel 5-6 Min. gardünsten.
- Erdäpfeln abschälen und in Scheibchen schneiden. Brokkoli samt klare Suppe heiß über die Erdäpfeln Form. Ca. 20 min ziehen.
- Sprossen abbrausen und abrinnen. Radieschen reinigen, abspülen und in Scheibchen schneiden. Radieschen, Karfiol und Sprossen unter die Erdäpfeln heben. Abschmecken.
Tipp:
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Salat
Zutaten für 2 Portionen:
- 250 g Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 1 TL ÃLiter (5g)
- 2 EL Weißweinessig (eventuell mehr)
- 0.5 TL Gemüsesuppe (Instant)
- 600 g Erdäpfel (gekocht, vom Vortag)
- 30 g Radieschensprossen
- 5 Radieschen
- 200 g Gekochter Karfiol (von dem Vortag)
- Pfeffer
- Salz
Zubereitungszeit
- ca. 40 min
Portion Ca.