Gestürzter Birnen-Polenta-Kuchen
Zubereitung:
- Den Boden einer Tortenspringform mit 28 cm ø mit Pergamtenpapier belegen und mit einem EL braunem Zucker überstreuen.
- Den Rand fetten und das Backrohr auf 175 Grad vorwärmen. Eier, Zucker und Zitronenschale cremig rühren. Öl, Wein und Saft einer Zitrone hinzugießen, kurz weiterrühren. Mehl, Backpulver und Maisgries hinzfügen und ausführlich unterziehen.
- Die Birnenspalten kreisförmig auf den Boden der Form legen. Teig daraufleeren, im Herd 50 Min. backen. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen und dann auf eine Platte stürzen. Das Gelee glatt rühren und den Kuchen damit bestreichen.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Kuchen & Torten, Beilage
Eigenschaften: Preiswerte Küche
Zutaten für 1 Portionen:
- 225 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Zitrone (abgerieben)
- 12 EL Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl
- 12 EL Weißwein (trocken)
- 3 TL Zitrone (Saft)
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 75 g Maisgries (Polenta)
- 3 Birnen, reif bzw. eingelegte Birnen
- 3 TL Quittengelee zum Bestreichen
- Fett (für die Form)