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Schinkennockerln

Zubereitung:

  1. Die Milch in einem Topf mit Butter und einer Prise Salz aufkochen. Das Mehl einrühren und kurz rösten. Den Topf vom Herd nehmen und die Eier unterrühren. Den fein gehackten Schinken gemeinsam mit dem geriebenen Parmesan, Pfeffer und Petersilie untermischen. In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen lassen. Mit einem Löffel aus der Masse Nockerln stechen, diese in das kochende Salzwasser einlegen und sanft ca. 6 Minuten gar ziehen lassen. Herausheben, abtropfen lassen und in die heiße Suppe einlegen.

Tipp:

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Suppe

Region: Österreich, Kärnten

Eigenschaften: Preiswerte Küche

Zutaten für 8 Portionen:

  • 100 ml Milch
  • 100 g Butter
  • 100 g Mehl (glatt)
  • 2 Eier
  • 100 g Schinken (fein gehackt)
  • 20 g Parmesan (frisch gerieben)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Petersilie (frisch gehackt)