Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Zutaten für 8 Portionen:
Für Die Creme BrulÉE
- 120 ml Geflügelfond
- 100 ml Süssweinreduktion
- 240 g Gänseleberterrine
- 2 Eier
- 2 Eidotter
- 230 g Schlagobers
- 1 Prise Pastetengewürz
Für Die Gänseleberpralinen
- 90 g Gänseleberterrine
- 60 g Pumpernickelbrösel
- 10 g Korinthen
- 4 EL Kürbisaprikosen-Chutney
- Kerbelblättchen und Kräuterblüten
- Rohrzucker, fein