Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Zutaten für 99 Portionen:
- 1 Wildschweinziemer
- 125 g Butter (oder Schmalz)
- 750 ml Rotwein
- 1 TL (Tl.)getrockneter Thymian
- 1 Apfel
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL (El.)Wacholderbeeren
- 1 Zwiebel
- 5 Pfefferkörner
- 5 Pimentkörner
- 2 Nelken
- Salz
- 1 Msp. Zucker
- 1 Prise Nelken
- 2 EL Johannisbeergelee
- 1 TL Mehl
- 1 Zitrone
- 1 Tasse(n) (Tas)Geriebenes Vollkornbrot
- Wasser