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Zicklein

Zubereitung:

  1. Für das Zicklein die Zickleinkeule mit Salz und Pfeffer würzen und in einen Bräter geben. Die Zwiebel grob zerschneiden und hinzufügen. Die Keule mit der gehackten Petersilie überstreuen und den Rosmarin und die Minze auf die Keule legen. Mit dem Olivenöl und dem Wein begießen und eine Nacht ziehen lassen
  2. Einen Tag später die Keule in der Marinade mit Aluminiumfolie bedecken und im Bräter bei 200 °C ca. 120 Minuten das Zicklein im Backrohr gardünsten.

Tipp:

Zum Zicklein passen Krautsalat, Brot, Bohnen und trockener Rotwein.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 Zickleinkeulen
  • 4 Zweig(e) Rosmarin
  • 2 Zweig(e) Minze
  • 1 Bund Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • 125 ml Olivenöl
  • 500 ml Rotwein (trocken)
  • 1 Zwiebel