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Himbeer-Topfen-Eis

Zubereitung:

  1. Den Speisetopfen mit Vanillezucker, Eidotter, Zucker 2 El ungeschlagenem Rahm und Saft einer Zitrone zu einer cremigen Menge durchrühren.
  2. Die Himbeeren abspülen, durch ein Haarsieb passieren. Das Püree unter die Topfencreme heben und mit dem Quirl herzhaft durchschlagen.
  3. In eine Form befüllen und 2 bis 3 Stunden tiefgefrieren.
  4. Mit dem steifgeschlagenem Schlagrahm dekorieren.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Dessert kalt

Zutaten für 4 Portionen:

  • 125 g Speisetopfen 40% F.i.Tr.
  • 60 g Zucker
  • 1 Eidotter
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 200 ml Schlagobers
  • 2 EL Zitrone (Saft)
  • 300 g Himbeeren