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Sizilianische Sauce

Zubereitung:

  1. Nudelgerichte sind immer eine gute Idee!
  2. Zwiebeln und Knoblauch klein hacken. Frische Pfefferschoten, schwarze Oliven und Sardellenfilets in feine Streifchen Melanzani und Paradeiser von der Schale befreien und kleinwürfelig schneiden.
  3. In dem erhitzen Öl, Zwiebel, Knoblauch und die grünen Pfefferschoten 10 Min. weichdünsten. Die Paradeiser und die Melanzane unterziehen. Alles auf kleiner Flamme, 20 Min. machen.
  4. Danach werden Basilikum, Oliven, Kapern, Sardellenfilets hinzugefügt.
  5. Und das Alles dann über eine gute Pasta.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 1 Portionen:

  • 0.5 Tasse(n) Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 2 Oder 7 Knoblauchzehen
  • 2 Grüne Pfefferschoten, frische
  • 1000 g Paradeiser, reife
  • 1 Melanzani
  • 200 g Oliven
  • 2 EL Kapern
  • 1 TL Basilikum
  • 5 Sardellenfilets