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Süsser Zucchettikuchen

Zubereitung:

  1. Ein tolles Kuchenrezept für jeden Anlass:
  2. (*) Die ganzen Haselnüsse auf einem Backblech im heissen Herd so lange rösten, bis die braunen Häute springen.
  3. (**) bei großen Zucchetti Kerne entfernen.
  4. Für eine Tortenspringform von 24 cm ø vorgesehen: den Boden der Form mit Pergamtenpapier ausbreiten, den Rand einfetten und bemehlen.
  5. Butter weich rühren, Zucker und Salz darunterrühren, weiterrühren, bis Zucker sich weitgehend gelöst hat. Die Eier eins nach dem anderen darunterrühren, weiterrühren, bis die Menge hell geworden ist.
  6. Zucchetti, Haselnüsse, Zimt darunterrühren.
  7. Mehl mit Backpulver vermengen, sieben, unter die Menge rühren und in die vorbereitete Form geben
  8. Ca. 70 Min. auf der untersten Schiene des auf 180 Grad aufgeheizten Ofens backen.
  9. Nach dem Backen, nach Wahl mit Staubzucker bestäuben.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Gebäck & Brot, Kuchen & Torten, Kekse & Konfekt, Kuchen & Torten

Zutaten für 1 Portionen:

  • 250 g Butter
  • 300 g Zucker
  • 1 Salz
  • 4 Eier
  • 150 g Haselnüsse; geröstet, enthäutet, gemahlen (*)
  • 2 TL Zimt
  • 300 g Zucchetti; Zucchini (**) abgeschält, klein gewürfelt
  • 300 g Mehl
  • 1 TL Backpulver