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Walnuss-Linsen-Pastete

Zubereitung:

  1. Die Linsen im Wasser 30 Min. weich machen. Mit den Sellerie, Zwiebel, Nüssen und Knoblauch mischen.
  2. In der Zwischenzeit die Paradeiser zu einem Püree verkochen und durch ein Sieb aufstreichen. Bei 400 g Tomatenrohgewicht sollte es 200 ml Püree ergeben. Die Butter im Tomatenpüree zerrinnen lassen und ein wenig auskühlen.
  3. Tomatenpüree, Eier und Oregano zu den Linsen Form, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken und alles zusammen gut vermengen. In eine eingefettete Auflaufform pressen.
  4. Bei 180 °C 1 Stunde backen. Ganz auskühlen und erst dann aus der Form nehmen.
  5. Dazu eine Chilisauce zu Tisch bringen.
  6. Im Winter können anstelle von Staudensellerie die gleiche Masse Knollensellerie, auf der Bircherraffel gerieben, und anstelle von frischen Paradeiser die im Text angegebene Masse eingemachtes Tomatenpüree verwendet werden.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Suppe, Vorspeise kalt, Vorspeise kalt

Zutaten für 8 Portionen:

  • 200 g Braune Linsen; oder evtl. grüne
  • 600 ml Wasser
  • 200 g Walnüsse (fein gemahlen)
  • 150 g Staudensellerie in sehr feine Streifchen
  • 2 Zwiebeln (fein gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (ausgepresst)
  • 400 g Paradeiser (grob gewürfelt)
  • 100 g Butter
  • 3 Eier (verquirlt)
  • 1 TL Oregano
  • Salz
  • Pfeffer