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Sardinen mit Zitronensauce und Kräutern

Emanuela Cino/Knesebeck Verlag

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten für die Sauce in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Die Sardinen waschen und gründlich trocken tupfen. Direkt auf dem Rost grillen oder auf einer leicht mit Olivenöl gefetteten Plancha (Grillplatte) braten. 2 bis 3 Minuten je Seite reichen aus. Wenn die Haut leicht angeröstet ist und sich die Augen weiß verfärben, sind die Sardinen gar.
  3. Die Sardinen mit der Sauce übergießen und sofort mit den Limettenstücken servieren.

Tipp:

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Vorspeise warm

Region: Italien

Zutaten für 2 Portionen:

  • 14 Stk. Sardinen
  • Olivenöl
  • 0,5 Stk. Limette (in Stücke geschnitten)

Sauce

  • 0,5 Stk. Salzzitrone
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Zweig(e) Dille
  • 1 Zweig(e) Koriander
  • 1 Stk. Petersilie
  • 0,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 0,5 Stk. Limette
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer