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Balsamico-Linsen mit Räuchertofu und Radicchio

©Jennifer Fasching

Zubereitung:

  1. Linsen waschen und in reichlich Wasser ca. 15 Minuten bissfest kochen. Abseihen und abtropfen lassen.

  2. Räuchertofu würfeln und in Öl goldbraun braten. Radicchio in Streifen schneiden. Alle Zutaten vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken

TIPP: Unmittelbar vor dem Servieren noch einmal mit Salz und gegebenenfalls Essig und/oder Öl abschmecken.

 

Tipp:

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Salat, Vorspeise kalt, Vorspeise warm, Zwischengang

Zutaten für 4 Portionen:

  • 200 g Braune Linsen (oder Belugalinsen)
  • 125 g Räuchertofu
  • 60-80 ml Olivenöl (+ mehr zum Braten)
  • 1 Stk. Radicchio (kleiner)
  • 120 ml Balsamicoessig
  • 1 Prise Thymian
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)