©Sandra Mühlberg

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine Kastenform (ca. 20 × 10 cm) oder Auflaufform mit Öl einfetten. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zucker vermengen. Den geriebenen Cheddar und die Jalapeños untermischen.
2. In einer zweiten Schüssel das Ei verquirlen, dann Buttermilch und Öl hinzufügen und alles gut verrühren. Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig unterheben, bis ein klebriger Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, damit das Brot locker bleibt. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im heißen Ofen 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und bei der Stäbchenprobe kein feuchter Teig mehr kleben bleibt.
3. Das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
4. Für noch mehr Würze: Ein halber Teelöffel Paprikapulver oder Cayennepfeffer im Teig bringt zusätzlich Schärfe – und lauwarm mit etwas Butter serviert schmeckt das Brot besonders aromatisch.

Tipp: