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Garnelen in Kokos-Panko Panade

Shan'shi

Zubereitung:

  1. Garnelen auslösen und schälen, dabei jedoch die Schwanzflosse dranlassen.
  2. Für die Panade die Eier verquirlen und die Kokosraspeln mit Panko (Verhältnis von den Kokosraspeln zu Panko sollte 1:2 sein) mischen und nach Geschmack salzen.
  3. Die Garnelen zuerst in Mehl wenden, dann in das verquirlte Ei tauchen und schließlich in der Kokos-Panko-Mischung wälzen und festdrücken.
  4. In einer Pfanne das Erdnussöl erhitzen und die panierten Garnelen darin goldbraun frittieren.
  5. Die knusprigen Garnelen auf einem Papiertuch oder Gitter abtropfen lassen.
  6. Die knusprigen Kokos-Garnelen mit Sweet Chili Sauce zum Dippen und frischen Limettenspalten servieren. Guten Appetit!

Tipp:

Mehr Rezepte gibt's hier: https://shan-shi.com/rezepte/ https://www.youtube.com/watch?v=fbi7H3Cse24

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise, Vorspeise warm, Zwischengang

Zutaten für 2 Portionen:

  • 500 g Garnelen
  • 3-4 Stk. Eier
  • 100 g Panko (japanisches Paniermehl)
  • 1 EL Mehl (griffig)
  • 50 g Kokosraspeln
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stk. Limette
  • 200 ml Erdnussöl (von Shan’shi)
  • 5 EL Chili Sauce (süß, von Shan’shi)