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Glasnudelsalat

Shan'shi

Zubereitung:

  1. Glasnudeln in heißem Wasser einweichen und 4-5 Minuten quellen lassen. Anschließend abtropfen lassen.
  2. In einer großen Schüssel das frische Gemüse sowie das Chop Suey, den Tofu, die eingeweichten Glasnudeln und das Dressing vermengen.
  3. Mit gehackten Erdnüssen, frischem Koriander und fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
  4. Den Salat gut durchmischen, um sicherzustellen, dass das Dressing gleichmäßig verteilt ist.
  5. Den Shan'shi Glasnudelsalat auf Tellern anrichten und nach Belieben mit zusätzlichen Chiliflocken garnieren. Guten Appetit!

Tipp:

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 150 g Glasnudeln
  • 1 Glas Chop Suey
  • 10 g Koriander (frischer)
  • 100 g Tofu (geräucherter)
  • 2 EL Erdnüsse (gehackt)
  • 1 Stange(n) Frühlingszwiebel
  • 50 g Rotkraut (fein geschnitten)
  • 1/2 Stk. Gurke (Scheiben)

Für das Dressing

  • 2 EL Sesamöl
  • 1 Stk. Limette
  • 2 EL Reisessig
  • 3 EL Fischsauce
  • 1 EL Honig
  • 1 Stk. Knoblauchzehe
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 Prise Chiliflocken