Daniel Esswein

Zubereitung:

1. Wasser und Holunderbeerensaft auf 55 °C erwärmen.
2. Zucker und Glucose unterständigem Mixen mit einem Pürierstab auflösen und vom Herd nehmen.
3. Maracujasaft und Johannisbrotkernmehl einarbeiten, abkühlen lassen und abgedeckt im Kühlschrank bei maximal 4 °C über Nacht reifen lassen.
4. Erneut durchmixen, in die Eismaschinefüllen und nach Anleitung bis zur beliebigen Konsistenz gefrieren.

Tipp:

KEISERLICH Betriebs GmbH | Nadine Schumacher | Beller Weg 2,50858 Köln | keiserlich.com

FAQs:

1. Kann ich das Eis ohne Eismaschine zubereiten?
Ja, das Rezept funktioniert auch ohne Eismaschine – einfach regelmäßig während des Gefrierens umrühren, damit es cremig bleibt.

2. Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, Himbeeren, Johannisbeeren oder Mango passen ebenfalls gut – je nach Geschmack variieren.

3. Wie serviere ich das Eis am besten?
Richte es in dekorativen Gläsern an, garniere mit frischen Beeren oder essbaren Blüten für einen besonderen Effekt.