Zubereitung:
- Zunächst die Zwetschken in so viel Wasser einlegen, dass sie die gesamte Flüssigkeit aufnehmen können.
- Den Saft, abgeriebene Schale der Zitrone und das Zimtpulver dazugeben.
- Die Zwetschken mit dem Mixstab zerkleinern und zu einem zähen Brei einkochen.
- Das Püree in ausgekochte Gläser mit möglichst weiter Öffnung füllen. Dabei darauf achten, dass keine Luftblasen entstehen.
- Wenn das Mus ausgekühlt ist, mit einer dünnen Schicht aus hochprozentigem Rum benetzen und verschließen.
Tipp:
Beim Einlegen der Zwetschken einen kleinen Teil des Wassers durch guten Rotwein ersetzen. Das sorgt für eine besonders delikates Aroma.