Zubereitung:

1. Karotten schälen und grob reiben. Schnittlauch in feine Rollen schneiden, Chilischote in einem Mörser grob zerreiben, Knoblauchzehe schälen und  mit einer Prise Salz im Mörser mitzerreiben.
2. Den Apfel schälen und vom Kernhaus befreien, die Apfelviertel in schmale Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
3. Die Karotten mit der Chilischote sowie den Apfelscheiben in einer Schüssel miteinander mischen.
4. Sauerrahm mit Kren, zerriebenem Knoblauch, Cayennepfeffer und Chiligewürz glatt mischen. Über den Karottensalat geben, alles zusammen miteinander verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen und mit Schnittlauch garnieren.

Tipp:

Wenn Ihnen der Salat zu scharf ist, können Sie z. B. den Kren weglassen.