Low Carb Topfenweckerl
Zubereitung:
- Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Das flüssige Kokosöl mit der flüssigen Butter mischen. Danach die Eier und den Topfen hinzufügen und alles zu einer cremigen Masse rühren.
- Dann nach und nach die trockenen Zutaten untermischen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig etwas ziehen lassen.
- Den Teig mit einem Löffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und auf insgesamt 6 Häufchen verteilen. Für 30 Minuten backen.
Tipp:
Die Laibchen schmecken warm, wie auch kalt genossen. Am besten mit einem Dip oder mit Salat.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Weltweit
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 6 Portionen:
- 50 g Butter (zerlassen)
- 50 g Kokosöl (zerlassen)
- 250 g Magertopfen
- 3 Eier
- 2 TL Xylit (gestrichene)
- 25 g Eiweißpulver (Vanille)
- 50 g Mandelmehl (nicht entölt)
- 50 g Kokosmehl
- 50 g Kokosflocken
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Traubenkerneoel