Kaiserschmarrn
Zubereitung:
- Eiklar zu Schnee schlagen. Dotter, Vanillezucker, Rum und Kristallzucker schaumig schlagen. Milch, Mehl, Rosinen und Eischnee unterheben.
- Ca. 2 Schöpflöffel Teig in eine befettete Pfanne geben und beiderseits bei kleiner Hitze goldbraun backen.
- In kleine Stücke reissen und mit Staubzucker, Apfelmus sowie Mandelscheiben garniert servieren.
Tipp:
Statt Apfelmus passt auch Zwetschkenröster dazu.
Kochdauer: Weniger als 5 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Dessert warm, Hauptspeise
Region: Österreich
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 6 Eier (große)
- 60 g Zucker
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 1 EL Rum
- 190 ml Milch
- 180 g Mehl (glatt)
- 1 Handvoll Rosinen
- 1 Stk. Zitrone (Abrieb)
Teig