Weihnachtliches Bang Bang Chicken

StockFood / Garlick, Ian

Geflügelfaschiertes in eine Schüssel geben.
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein schneiden. Den Koriander waschen, trocken schütteln und sehr fein hacken. Chilischote waschen und in feinste Würfel schneiden. Alles zum Faschierten geben. Sojasauce, Fischsauce, Kreuzkümmel, Anis, Zimt und etwas Salz ebenfalls dazugeben und alles gründlich miteinander verkneten.
Das Faschierte auf die Zitronengrasstängel aufteilen und fest andrücken. Die Spieße in Panko wälzen.
Für den Dip das Mangopüree mit der Chili-Sauce, der Erdnussbutter, dem Abrieb und dem Saft der Limetten vermengen und in eine Schüssel füllen.
Die Pankobrösel mit den Chiliflocken in einer Pfanne hell, aber leicht knusprig trocken anrösten.
Reichlich Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok erhitzen und die Spieße darin ca. 6-7 Minuten goldbraun frittieren.
Herausnehmen, auf einem Stück Küchenpapier entfetten und das Bang Bang Chicken zum Servieren zuerst in den Dip, dann in die Chili-Brösel tauchen.

Am besten mit Reis servieren. Das Gericht eignet sich sowohl als Vor- als auch als Hauptspeise.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise, Vorspeise warm

Eigenschaften: für Abenteurer

Zutaten für 4 Portionen:

Für den Dip

Zum Servieren