Matthias Würfl

Zubereitung:

1. Für das Rindsgrammelschmalz zunächst das Rinderfett fein schneiden.
2. Die Zwiebel und den Apfel ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
3. Das Rinderfett in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze auslassen.
4. Anschließend die Äpfel und Zwiebeln dazugeben, sowie Majoran, Salz und Pfeffer.
5. Das Schmalz bis zur gewünschten Bräunung braten lassen.
6. Rindsgrammelschmalz in verschließbare Gläser abfüllen und abkühlen lassen.

https://youtu.be/nFbl-L2OE7M

Tipp:

Rindsgrammelschmalz ist ein perfektes „Startprodukt“ für viele Gerichte. Wer Rinderbraten oder Rouladen vor dem Schmoren in Rinderschmalz von allen Seiten anbrät, erhält in der späteren Sauce mehr Aromen (verglichen zum Anbraten in Butterschmalz oder Sonnenblumenöl).