Nikkala
Zubereitung:
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und den gehackten Zwiebel darin anschwitzen.
- Tomaten, Paprika und Zucchini in kleine Würfel schneiden, Knoblauch pressen und alle Zutaten zum gedünsteten Zwiebel geben.
- Auf kleiner Flamme ca. 30 Minuten köcheln lassen. Zucker, Salz und Pfeffer (je nach Geschmack) damit abschmecken.
- Die Einsiedehilfe in etwas Wasser auflösen und zum Letscho geben, durchrühren und heiß in Einmachgläser abfüllen.
Tipp:
Ein eingemachtes Letscho ist enorm praktisch. Man hat immer schnell ein fast fertiges Gericht parat.