ichkoche.at / Julia Schenk

Zubereitung:

1. Erdbeeren waschen, gut trocknen und das Grün entfernen. Die Erdbeeren in Scheiben schneiden.
2. Koriander abzupfen.
3. Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken, sofort Limettensaft dazugeben und vermsichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Auf die Hälfte der Toastscheiben etwas Avocadocreme streichen. Erdbeerscheiben und Korianderblätter darauflegen und die restlichen Toastscheiben daraufsetzen.
5. Die Sandwiches diagonal halbieren.

Tipp:

Sie können das Sandwich auch mit getoastetem Brot zubereiten. Wer es gerne ein wenig schärfer mag, kann getrockneten Chili oder eingelegte Jalapeño-Ringe in die Avocadocreme mischen.