Gabriele1

Zubereitung:

1. Für den gebratenen Wels auf mexikanische Art zuerst die Nudelbeilage zubereiten. Dafür die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen. Inzwischen in einer Pfanne das Olivenöl heiß werden lassen.
2. Die Zwiebel abziehen und klein würfeln, im Öl anschwitzen. Danach den roten Paprika entkernen und klein würfeln, ebenso mit anschwitzen. Mit rotem Paprikapulver stauben und mit der Milch aufgießen.
3. Nudeln und Bohnen zugeben und heiß werden lassen, mit Chilipulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Die Welsfilets mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
4. Butter in einer Pfanne zergehen lassen, die Filets zuerst auf der Hautseite, dann auch an der anderen Seite anbraten. Nicht zu lange braten, da der Fisch sonst trocken wird! Auf der Nudelbeilage anrichten und den gebratenen Wels auf mexikanische Art servieren.

Tipp:

Die Garzeit des Fischfilets hängt stark von der Dicke ab. Das dünne Schwanzstück braucht nicht sehr lange, die dickeren vorderen Stücke etwas länger. Die Nudelpfanne kann man mit frischen Kräutern wie zum Beispiel Petersilie verfeinern.

Der gebratene Wels auf mexikanische Art kann auch mit Reis serviert werden.