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Asiatische Gemüsesuppe

sandy661

Zubereitung:

  1. Für die Asiatische Gemüsesuppe Zwiebel, Karotten, Paprika und Lauch putzen, waschen und in kleine mundgerechte Stücke schneiden. Mit den Sojasprossen und Pilzen in einer heißen Pfanne anrösten.
  2. Mit Suppe, Sojasauce, Fischsauce aufgießen. Geriebenen Ingwer, Currypulver und Saft der Limette zufügen und 20 Minuten köcheln lassen. Die Mienudeln und den gehackten Koriander beigeben und nochmals 5 Minuten köcheln.
  3. Mit Salz und Chiliflocken abschmecken und die Asiatische Gemüsesuppe mit den Rettichsprossen bestreut servieren.

Tipp:

Anstelle der Chiliflocken kann man auch frische Chilischoten für die Asiatische Gemüsesuppe verwenden.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Suppe

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 100 g Mi-Nudeln
  • 800 ml Gemüsesuppe
  • 1 Stk. Zwiebel (klein)
  • 2 Stk. Karotte
  • 2 Stk. Paprika (gelb und rot)
  • 1/2 Stange(n) Lauch
  • 100 g Shiitake Pilze (od. andere)
  • 2 cm Ingwerwurzel (geschält)
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Fischsauce
  • Koriander (frisch)
  • Currypulver
  • 1 Stk. Limette (Saft davon)
  • Salz
  • Chiliflocken (aus der Mühle)
  • Rettichsprossen (rote)