Rindfleischsalat steirisch
Zubereitung:
- Für den Rindfleischsalat Rindfleisch in dünne Scheiben und danach in Stücke teilen. Vogerlsalat waschen. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Käferbohnen und Rindfleisch mit dem Vogerlsalat und den Zwiebelringen mischen.
- Aus Essig, Kernöl, Wasser, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren und über den Rindfleischsalat verteilen.
Tipp:
Wer Käferbohnen nicht so gut verträgt, genießt den Rindfleischsalat einfach ohne. Mit gehackten Kürbiskernen aufpeppen und geröstetes Kürbiskernbrot dazu reichen.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Salat
Region: Steiermark
Zutaten für 2 Portionen:
- 100 g Rindfleisch (gekocht)
- 2 Stk. Zwiebeln (rote)
- 150 g Käferbohnen (gekochte)
- 1 Handvoll Vogerlsalat
- 3 EL Apfelessig
- 3 EL Wasser
- 6 EL Kernöl
- Salz
- Pfeffer