Überbackene Brote mit Spiegelei
Zubereitung:
- Für die überbackenen Brote mit Spiegelei Beinschinken, Tomaten, Essiggurkerl, Paprika und Käse in kleine Würfel schneiden. Diese Masse mit Rahm vermengen und mit den Gewürzen abschmecken.
- Brotscheiben auf ein Backblech legen, mit der Masse bestreichen und bei etwa 170 °C ca. 10 Minuten überbacken - die Brote sollten schön knusprig sein.
- In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen und darin Spiegeleier braten. Auf die überbackenen Brote mit Spiegelei legen und mit Salz und eventuell Pfeffer würzen.
Tipp:
Die überbackenen Brote mit Spiegelei mit Kresse bestreuen.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Jause
Zutaten für 4 Portionen:
- 8 Scheibe(n) Schwarzbrot
- 300 g Beinschinken
- 1 Stk. Tomate (große feste)
- 1/2 Stk. Paprika (grün)
- 100 g Emmentaler
- 200 ml Sauerrahm
- 8 Eier
- Salz
- Basilikum
- Öl (zum Anbraten)
- 2 Stk. Essiggurkerl
- Pfeffer