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Zander in Kräuterkruste

michi2212

Zubereitung:

  1. Für den Zander in Kräuterkruste die Fischfilets auftauen lassen, kalt abspülen , trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Petersilie klein schneiden und mit Parmesan und den Bröseln vermengen.
  2. Die Fischfilets zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und in der Bröselmischung panieren. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Filets auf beiden Seiten knusprig braten.
  3. Den Zander in Kräuterkruste anrichten und servieren.

Tipp:

Zum Zander in Kräuterkruste passen zum Beispiel Bratkartoffeln.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Stk. Zanderfilet
  • 2 Eier
  • 6 EL Mehl (glattes)
  • 4 EL Brösel
  • 4 EL Öl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Bund Petersilie
  • 3 EL Parmesan
  • Zitronensaft