Erdäpfel-Mayonnaise-Salat
Zubereitung:
- Für den Erdäpfel-Mayonnaise-Salat die Erdäpfel weich kochen und abkühlen lassen. Inzwischen die Essiggurkerln in Würfel schneiden (ca. 0,5 cm dick), ebenso den abgetropften Paprikasalat.
- Die kalten Erdäpfel schälen und auch würfeln (ca. 1 cm dick). Die Erdäpfel mit den Gurkerln und dem Paprikasalat in einer Schüssel mischen und mit der Mayonnaise verrühren.
- Zum Schluss gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp:
Der Erdäpfel-Mayonnaise-Salat ist mit selbst gemachter Mayonnaise noch besser. Mit frischen Kräutern verfeinern.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Salat
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 800 g Erdäpfel
- 150 g Essiggurkerl
- 70 g Paprikasalat (roter, abgetropft)
- 1/2 Pkg. Mayonnaise
- Salz
- Pfeffer