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Zubereitung:

1. Für Kirsch-Ingwer-Kompott mit Pfeffer zunächst die Kirschen verlesen, waschen und entsteinen. Ingwer sorgfältig schälen und in sehr kleine Würfel schneiden.
2. Wasser, Kirschwasser, Sirup, Zucker und geriebenen Pfeffer in einem großen Topf aufkochen. Kirschen, Ingwerwürferl und Pfefferkörner dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten einköcheln lassen.
3. Kirsch-Ingwer-Kompott mit Pfeffer in Dessertschalen anrichten und noch warm servieren.

Tipp:

Wer sich das mühselige Entkernen der Kirschen vorab sparen möchte, kann das Kirsch-Ingwer-Kompott mit Pfeffer auch einfach mit den ganzen Kirschen kochen und nach Ende der Kochzeit durch ein grobes Sieb passieren.

Das Kompott kann nach dem Kochen auch in Schraubverschlussgläser abgefüllt und dadurch "konserviert" werden.