Senfgurken
Zubereitung:
- Für die Marinade alle Zutaten aufkochen und abkühlen lassen.
- Gurken schälen, halbieren und entkernen. Mit Salz vermengen und 1 Stunde ziehen lassen.
- Dann in kochendes Wasser geben und 2-3 Minuten blanchieren, abtropfen lassen und in Gläser füllen.
- Mit der abgekühlten Marinade begießen und Gläser gut verschließen. Gläser auf den Kopf stellen und kühl sowie dunkel lagern.
Tipp:
Die eingelegten Gurken sind bis zu 6 Monaten haltbar.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Jause, Beilage
Region: Österreich, Steiermark
Eigenschaften: vegetarisch, vegan
Zutaten für 0 Portionen:
- 2500 g Feldgurken
- 30 g Salz
Für die Marinade
- 500 ml Wasser
- 250 ml Weißweinessig
- 130 g Zucker
- 3 Lorbeerblätter
- 1 EL Senfkörner
- Pfefferkörner
- 1 Stk. Kren
- 1 Zweig(e) Dill
- 1 Zwiebel
- etwas Salz
- 1 Pkg. Einlegehilfe