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Zubereitung:

1. Für die Erdbeercreme mit Basilikum in einer Schüssel 100 g in Stücke geschnittene Erdbeeren mit 50 g Zucker und dem Amaretto ziehen lassen. Von den 400 g Erdbeeren einige für die Deko wegnehmen, den Rest mit 50 g Zucker, Zitronensaft und dem Basilikum pürieren.
2. Qimiq und Mascarpone verrühren. Erdbeerpüree mit der Mascarponecreme mischen. Marinierte Erdbeerstücke auf vier Dessertgläser verteilen, Creme darüber geben und mit Erdbeeren und Basilikum garniert kalt stellen.
3. Kalt servieren.

Tipp:

Die Erdbeercreme mit Basilikum in Eisbehälter einfüllen und als Eis genießen. Statt Amaretto entweder Rum oder Kokoslikör verwenden. Wer keinen Alkohol verwenden möchte, lässt ihn einfach weg.