Heidelbeerschaum
Zubereitung:
- Für den Heidelbeerschaum die Heidelbeeren waschen, 80 g in Kristallzucker wälzen und trocknen lassen. Restliche Heidelbeeren mit dem Topfen und dem Kokoslikör pürieren, Zucker nach Geschmack hinzufügen.
- Sofortgelatine nach Packungsanweisung zubereiten und unter die Topfenmasse heben. In 6 Gläser aufteilen, etwa 1 Stunde kühlen und dann mit den Zuckerheidelbeeren garniert servieren.
Tipp:
Den Heidelbeerschaum evt. noch mit Pistazien, weißen Schokospänen, etc. bestreuen.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Dessert kalt
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 6 Portionen:
- 250 g Heidelbeeren
- 500 g Topfen
- 100 ml Kokoslikör
- 1 Pkg. Sofort Gelatine
- 4 - 6 EL Zucker
- 1 EL Kristallzucker (für die Deko)