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Waffeln mit geräuchertem Seesaibling und Sauerrahm-Dill-Dip

ichkoche.at/Blanka Kefer

Zubereitung:

  1. Für den Dip den Sauerrahm mit den restlichen Zutaten gut verrühren und kaltstellen.
  2. Roggenmehl, Weizenmehl, Backpulver und Natron sieben. Salz und Zucker einrühren. Butter schmelzen und abkühlen lassen. Mit den Eiern und der Buttermilch verrühren und zur Mehlmischung geben.
  3. Waffeln in einem Waffeleisen so kross wie gewünscht backen.
  4. Geräucherten Saibling in Stücke zupfen, auf den Waffeln anrichten und mit dem Dip beträufeln.

Tipp:

Das Rezept schmeckt auch mit Räucherlachs oder geräucherter Forelle.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Jause

Region: Weltweit

Eigenschaften: für Feinschmecker

Zutaten für 4 Portionen:

  • 400 g Seesaibling (geräuchert)

Für die Waffeln

  • 125 g Roggenmehl
  • 125 g Weizenmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 1/2 TL Natron
  • Salz
  • 2 TL Rohrzucker
  • 125 g Butter
  • 2 Eier
  • 500 ml Buttermilch

Für den Dip

  • 250 ml Sauerrahm
  • 1 Bund Dille
  • 1/2 Zitrone