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Puntarelle mit Blutorangen, Sardellen und Oliven

ichkoche.at/Blanka Kefer

Zubereitung:

  1. Puntarelle vom Strunk befreien, waschen und trocken. Sardellen mit Blutorangensaft, Ahornsirup, Apfelessig, Olivenöl cremig aufmixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Puntarelle mit den Orangenfilets, den Oliven und dem Dressing vermischen. In einer Schüssel oder auf einem Teller anrichten und mit abgezupften Basilikumblättern bestreuen.

Tipp:

Dieses Gericht eignet sich sowohl als Vorspeise, als auch als Beilage.

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Salat

Region: Italien

Eigenschaften: Schlanke Küche

Zutaten für 4 Portionen:

  • 400 g Puntarella
  • 2 Sardellen
  • 2 Blutorangen (filetiert, Saft aufgefangen)
  • 1 EL Ahornsirup
  • 2 EL Apfelessig
  • 3 EL Olivenöl
  • 4 EL Oliven (Leccino, entsteint)
  • Basilikum
  • Salz
  • Pfeffer