Ceviche von der Seezunge
Zubereitung:
- Für die Ceviche die Seezunge in feine Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten marinieren und für 30–45 Minuten abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit Olivenöl beträufeln.
Tipp:
Die Ceviche kann auch mit frischem Koriander gemacht werden. Allerdings ist dieser nicht Jedermanns Sache.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Vorspeise kalt
Region: Brasilien, Mexiko
Zutaten für 2 Portionen:
- 300 g Seezungenfilets
- 1 Schote(n) Chili (entkernt und in feine Streifen geschnitten)
- 1 Stk. Zitrone (Saft und Abrieb)
- 1 Stk. Limette (Saft und Abrieb)
- 3 Stk. Frühlingszwiebel (in feine Ringe geschnitten inkl. den grünen Teilen)
- 3-4 Stk. Frühlingszwiebelgrün (schöne grüne Teile für die Deko)
- 2 Zehe(n) Knoblauch (gewürfelt)
- 75 ml Ginger Ale
- 75 ml Olivenöl
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Fleur de Sel
- 1 Prise Kampotpfeffer (roter, frisch gemahlen)