Gelbe Tomatensuppe mit Thymian
Zubereitung:
- Für die Tomatensuppe die Tomaten blanchieren und schälen. Zwiebeln würfelig schneiden, Knoblauch hacken und in Ölivenöl anschwitzen, mit Gemüsesuppe aufgießen und zum Kochen bringen.
- Die Tomaten und den Thymian hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Stabmixer pürieren und aufschäumen.
Tipp:
Die Tomatensuppe schmeckt auch hervorragend mit ein paar Blättern Basilikum. Wer mehr davon macht, kann sie portionsweise einfrieren.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Suppe
Eigenschaften: Preiswerte Küche, Schlanke Küche, vegan, vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 kg Tomaten (gelb)
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- Olivenöl
- 200 ml Gemüsesuppe
- Thymian (frisch)
- Salz
- Pfeffer